Cuando llegué a Taiwán esperaba pasar días disfrutando de dim-sum y pato laqueado. Sin embargo, allí sus platos estrella son el stinky tofu (el olor que tiene todo el país es «gracias» a este alimento) y las sopas de tripas de cerdo, por lo que no disfruté excesivamente de la comida.

De hecho, donde más la disfruté fue en los mercados nocturnos, donde tienen mucha variedad. En este post puedes ver cuáles son los 3 mejores de Taipei. Pero lo que sí me encantó fueron los postres. Taiwán tiene dulces muy especiales que te costará encontrar en otros sitios, y merece la pena probarlos todos.

Bubble tea

También llamado té de perlas. Esta bebida sirve de postre, desayuno y merienda. Verás que los taiwaneses lo consumen las 24h del día. Aunque fue inventado en Taiwán, se ha internacionalizado muchísimo (incluso en el TopShop de Oxford Street, en Londres, hay un puesto de Bubbletea).

Es una bebida de té dulce aromatizada, con bolitas de tapioca o gelatina de sabores. La receta original es té negro taiwanés, perlas de tapioca, leche condensada y jarabe o miel, pero a medida que se ha ido internacionalizando, han salido nuevas recetas de bubbletea. Ahora se preparara eligiendo entre cuatro bases: té, leche, yogur o zumo de fruta, incluso existe la versión granizado. Se bebe siempre con pajitas gruesas para que las bolitas, que se quedan en el fondo del vaso, puedan subir.

En Taiwán dos de sus ciudades más grandes luchan por ser las creadoras del bubble tea: Taichung y Tainan. 

Iced Mango

¡Sin duda mi preferido! Fue nombrado por la CNN como uno de los mejores postres del mundo. Se trata de un plato muy sencillo: una base de hielo picado en finas láminas, trozos de mango, helado de mango y, si tienes suerte, en algunos locales le echan un chorrito de leche condensada. No tiene mucho misterio, pero la mezcla de todos estos ingredientes deja un postre riquísimo, bastante más ligero de lo que puede parecer.

Dorayaki de cacahuete

Este postre solo lo encontré en Jiufen, un pequeño pueblo en las montañas del noreste de Taiwán que recomiendo sin duda a cualquiera que esté visitando la zona.

Una vez llegas a Jiufen, tienes que pasar por Jiufen Old Street, donde empieza Jishan Street. Una vez aquí indentificarás en seguida el puesto ya que siempre hay cola y turistas grabando cómo los preparan. Son dorayakis o crepes que envuelven un delicioso helado de cacahuete con cacahuetes como tal cortados en pequeños trocitos y rociados de miel.

Si quieres conocer más sobre la ciudad de Jiufen, en este post tienes toda la información de la ciudad que inspiró ‘El viaje de Chihiro’.

Bubblewaffle

El bubblewaffle, pese a tener su origen en Hong Kong y Macau, es uno de los postres más comunes de Taiwán. Lo verás en todos los mercados nocturnos, especialmente en Rahoe Night Market, donde hay un puesto increíble con decenas de sabores.

El ‘gofre chino’ tiene muy poco de gofre. De sabor me recuerda más a un crepe, pero la verdad es que su textura es muy especial, no se parece a ninguno de estos postres. Es una masa hecha de burbujas con el interior prácticamente vacío. Puedes elegir el tipo de masa: básica (a veces esta tiene vainilla) o de chocolate, si echarle o no nata, helado, y numerosos toppings.

El Bubblewaffle ya se ha internacionalizado al 100%. En Europa comenzó en Londres con Bubblewrap Waffle, un local en pleno Chinatown que siempre está lleno tanto de locales como de turistas.

Torta de piña

La torta de piña es otro de los dulces más tradicionales de Taiwán, sobre todo en el Año Nuevo Lunar (enero-febrero) o el Festival de Medio Otoño. Es una torta hecha de harina, mantequilla, azúcar, huevos, melón y salsa de piña, con un relleno hecho de piña dulce (que se vende en cualquiera de sus supermercados ya preparado). Crujiente por fuera y suave por dentro.